Чем полезна руккола и что она содержит

ПП    Валентина Бурдакова    26 февраля 2016, 16:55    2   
450 /кг

Пряные травы играют большую роль в рационе современных горожан. Разнообразие продуктов в супермаркетах создаёт иллюзию пищевого разнообразия. Увлекаясь травами, жители больших городов компенсируют искусственность пищи в ярких упаковках.

Благодаря усилиям дачников в культуру стремительно входят всё новые травянистые растения, которые используются в пищу в свежем или сушёном виде. Растущие потребности в зелёной пище стали удовлетворять и фермеры. Вот уже и рукола постепенно становится такой же привычной частью салата, как укроп или петрушка. Далее я расскажу подробней про пользу и вред салата руккола.

Чем полезна руккола и что она содержит

Что входит в состав рукколы

Казалось бы, польза еды должна определяться просто – вкусно и есть полезно. Не зря же природа снабдила нас органами чувств. Однако на практике не всё так просто. Почему-то полезное часто не такое уж и вкусное.

У себя на даче я всегда сажаю руколу, но никто в семье, кроме меня, её не ест. Возможно это я такая неправильная? Рассудить нас могут только объективные результаты лабораторного анализа.

Руккола содержит:

  • жирные насыщенные кислоты;
  • сахар;
  • витамины А, С, PP, К, Е, В5, В6, В2, В1, холин, фолиевую кислоту, бета-каротин;
  • минералы — медь, марганец, селен, калий, натрий, цинк, фосфор, железо, йод, магний и кальций;
  • эфирные масла.

Да, состав впечатляет. Особенно ценно наличие йода и селена – элементов, ответственных за поддержание организма в здоровом состоянии. Не зря от этой наземной травы пахнет морем.

Чем полезна руккола для мужчин

В мире нет не лечебных растений – есть неизученные. Целебные свойства руколы изучены основательно. Её используют в качестве средств:

  1. диуретических,
  2. отхаркивающих,
  3. антибактериальных,
  4. иммуностимулирующих.

Рукола украшает любой салат, придавая ему слабую пикантность, напоминающую вкус горчицы. Однако горчица несколько грубовата, а главное – не имеет привкуса морской пищи. Салат с добавлением цветов этого растения приобретает ещё и необычный цветовой колорит сочетания зелени и желтоватых лепестков.

Чем полезна руккола для женщин

Особенно полезно это растение для беременных и кормящих женщин:

  • Во-первых, богатый витаминно-минеральный состав снизит необходимость в приёме синтетических препаратов.
  • Во-вторых, рукола мягко снимет отёки на всех стадиях беременности.
  • В третьих, это растение обладает лактогонным действием.

Как выращивать рукколу

Выращивание этого растения не отличается особой сложностью. Я высеваю его ранней весной и в июне собираю первый урожай. На хорошей почве собирать ароматные листья можно до сентября.

Кстати, в салат я кладу не только листья, но и цветы растения. Цветы пряных растений сохраняют вкусовые особенности листьев, но придают ещё и специфический аромат.

  1. Руколе нужна хорошая почва с нейтральной кислотностью. Это растение чувствительно к содержанию азота, фосфора, калия, магния.
  2. Перед посадкой в почву нужно внести органические удобрения – навоз, перегной, листья деревьев (лучше берёзы или осины).
  3. Поливать это крестоцветное нужно хорошо, а раза два в месяц еще и использовать раствор минеральных удобрений.

Кому салат руккола противопоказан

Это растение относится к семейству крестоцветных. Одной этой информации достаточно для того, чтобы люди, страдающие заболеваниями почек, печени и поджелудочной железы, отказались от употребления его в любом виде. Не стоит её использовать при язве и в период обострения гастрита. Все эти запреты не касаются масла руколы.

Семена рукколы, так же как и горчицы, способны давать прекрасное масло, сохраняющее большинство полезных свойств листьев. Однако в масле меньше выражен раздражающий эффект, поэтому в малых дозах его можно использовать даже при панкреатите, но, правда, в стадии ремиссии.