Что входит в состав рукколы
Казалось бы, польза еды должна определяться просто – вкусно и есть полезно. Не зря же природа снабдила нас органами чувств. Однако на практике не всё так просто. Почему-то полезное часто не такое уж и вкусное.
У себя на даче я всегда сажаю руколу, но никто в семье, кроме меня, её не ест. Возможно это я такая неправильная? Рассудить нас могут только объективные результаты лабораторного анализа.
Руккола содержит:
- жирные насыщенные кислоты;
- сахар;
- витамины А, С, PP, К, Е, В5, В6, В2, В1, холин, фолиевую кислоту, бета-каротин;
- минералы — медь, марганец, селен, калий, натрий, цинк, фосфор, железо, йод, магний и кальций;
- эфирные масла.
Да, состав впечатляет. Особенно ценно наличие йода и селена – элементов, ответственных за поддержание организма в здоровом состоянии. Не зря от этой наземной травы пахнет морем.
Чем полезна руккола для мужчин
В мире нет не лечебных растений – есть неизученные. Целебные свойства руколы изучены основательно. Её используют в качестве средств:
- диуретических,
- отхаркивающих,
- антибактериальных,
- иммуностимулирующих.
Рукола украшает любой салат, придавая ему слабую пикантность, напоминающую вкус горчицы. Однако горчица несколько грубовата, а главное – не имеет привкуса морской пищи. Салат с добавлением цветов этого растения приобретает ещё и необычный цветовой колорит сочетания зелени и желтоватых лепестков.
Чем полезна руккола для женщин
Особенно полезно это растение для беременных и кормящих женщин:
- Во-первых, богатый витаминно-минеральный состав снизит необходимость в приёме синтетических препаратов.
- Во-вторых, рукола мягко снимет отёки на всех стадиях беременности.
- В третьих, это растение обладает лактогонным действием.
Как выращивать рукколу
Выращивание этого растения не отличается особой сложностью. Я высеваю его ранней весной и в июне собираю первый урожай. На хорошей почве собирать ароматные листья можно до сентября.
Кстати, в салат я кладу не только листья, но и цветы растения. Цветы пряных растений сохраняют вкусовые особенности листьев, но придают ещё и специфический аромат.
- Руколе нужна хорошая почва с нейтральной кислотностью. Это растение чувствительно к содержанию азота, фосфора, калия, магния.
- Перед посадкой в почву нужно внести органические удобрения – навоз, перегной, листья деревьев (лучше берёзы или осины).
- Поливать это крестоцветное нужно хорошо, а раза два в месяц еще и использовать раствор минеральных удобрений.
Кому салат руккола противопоказан
Это растение относится к семейству крестоцветных. Одной этой информации достаточно для того, чтобы люди, страдающие заболеваниями почек, печени и поджелудочной железы, отказались от употребления его в любом виде. Не стоит её использовать при язве и в период обострения гастрита. Все эти запреты не касаются масла руколы.
Семена рукколы, так же как и горчицы, способны давать прекрасное масло, сохраняющее большинство полезных свойств листьев. Однако в масле меньше выражен раздражающий эффект, поэтому в малых дозах его можно использовать даже при панкреатите, но, правда, в стадии ремиссии.
Комментарии ()