Чем полезен имбирь для здоровья и чем вреден

ПП    Валентина Бурдакова    07 марта 2016, 18:09      
230 /кг
Имбирь — это растение тропической зоны Азии, Африки и Южной Америки. В пищу употребляется только большой и сочный корень. Несмотря на свой жгучий вкус, он издавна был популярен во многих регионах мира. Парадокс в том, что корень его широко применяют в производстве сладких кулинарных изделий. Например, его добавляли в тульские пряники, которые приобретали пряный вкус. Зная о полезных и даже лечебных свойствах корня, я попыталась внедрить имбирь и в своей семье. Далее я расскажу подробней про пользу и вред имбиря и как его употреблять.
Чем полезен имбирь для здоровья и чем вреден

Что входит в состав имбиря

В 100 г этого корня содержится всего 80 ккал. Кроме того, его питательная ценность определяется следующими пропорциями:

  • углеводов — 13%;
  • жиров — 0,3;
  • белков — 0,2%.

Химический состав корня подтверждает эту оценку. В нём содержатся:

  1. минералы — магний, фосфор, натрий, кремний, калий, марганец, кальций, германий, хром, железо, алюминий;
  2. витамины — С, РР, А, В2, В1;
  3. кислоты — каприловая, олеиновая, линолевая;
  4. аминокислоты — лейзин, метионин, треонин, фениланин, валин и триптофан;
  5. аспаргин;
  6. гингерол.
Имбирь полезен — это доказано как целителями, так и потребителями. Так что, разумно употребление имбиря не столько в пищу, сколько как полезную добавку к ней.

Чем полезен имбирь для здоровья женщин

Регулярное использование снимает судороги во время беременности и гормональных перестроек, помогает избавиться от бесплодия, является профилактикой опухолей в матке. Во время токсикоза имбирный корень ослабляет проявление основных симптомов — тошноты, головокружения, слабости. При этом благотворное воздействие корня на матку снижает риск выкидышей.

Кроме того, имбирь укрепляет и очищает сосуды, снижает уровень холестерина. Это позволяет использовать его в борьбе с варикозным расширением вен и тромбофлебитом. На фото ниже имбирная заготовка — идеальное лекарство для здоровья женщин и мужчин.

[[+pagetitle]]

На фото имбирная заготовка для ресторана 

Как употреблять имбирь в  пищу - рецепт

Поскольку жгучие продукты у нас не популярны, успехом мои попытки не увенчались. Меня впечатлили успехи тульского пряника, и я решила пойти другим путём — через сладости. Добавлять имбирь в сладкие пироги я не решилась, а вот в сладостях, не требующих термической обработки, он хорошо замаскировался и придал пикантный оттенок сладким колбаскам и конфетам «трюфель».

Измельчённый корень можно добавлять в специальные витаминно-питательные смеси, которыми я кормлю своих детей в период простудных заболеваний:

  1. Нужно пропустить через мясорубку изюм (2 части), курагу (2 части), грецкий орех (1 часть), фисташку (1 часть), 1 лист алоэ, корень имбиря (0,5 части).
  2. Всё это размешать и добавить размягчённое сливочное масло, мёд и порошок какао.
  3. Из этой массы можно наделать конфеток — скатайте шарики и посыпьте их сверху кокосовой стружкой. Получаются самые вкусные таблетки в мире.

Как мариновать имбирь в домашних условиях — рецепт

Японцы маринуют имбирь специально и едят его вместе с блюдами из сырой рыбы. Доступность имбиря делает его популярным ингредиентом заготовок на зиму.

Я пошла по привычному российскому пути — в банки с огурцами, помидорами и прочими заготовками стала добавлять кусочек имбирного корня. Зная, что он является антисептиком, я уменьшила количество уксуса вдвое. В результате овощи утратили уксусный привкус и приобрели новый аромат. А на столе у нас появился японский деликатес — маринованный имбирь.

Чем вреден имбирь для здоровья

  • Имбирь обладает сильным раздражающим эффектом. Это является основанием для запрета его употребления при: гастрите; язвенной болезни; панкреатите; заболеваниях печени; энтерите.
  • Кроме того, использовать этот корень в качестве лечебного средства и части пищевого рациона не следует тем, кто страдает заболеваниями, сопровождающимися кровотечениями.
  • Нельзя есть имбирь всем, у кого обнаружены камни в почках и, особенно, в желчных протоках.

Имбирь относится к средствам, обладающим особой силой — используйте её осторожно!