Чем полезны перепелиные яйца и как их употреблять

Чем полезны перепелиные яйца и как их употреблять

ПП    Валентина Бурдакова    13 марта 2016, 18:58      
45 /10 шт

Выросла я там, где заканчиваются ставропольские степи и начинаются Кавказские горы. Ранним утром мой путь в школу проходил на фоне большого Кавказского хребта, криков перепёлок и пения иволги. С тех пор прошло немало лет. Кавказский хребет остался на своём месте, а вот дикие перепёлки больше не кричат, потому что их родные степи распаханы и застроены. Но с воспоминаниями детства я сталкиваюсь в магазине при виде ценника с названием «яйца перепелиные».

Для жителей России яйца перепелов редкое лакомство, а повседневной едой по-прежнему остаются яйца куриные. Я отношусь к большинству россиян и позволяю себе яйца маленьких степных курочек лишь иногда. За этим продуктом закрепилась слава особой целительной силы. Так ли это? Может это просто легенда, оправдывающая высокие цены. Ниже я расскажу подробнее про пользу и вред перепелиных яиц для женщин и для мужчин.

Чем полезны перепелиные яйца

В составе перепелиных яйц биологически значимые ингредиенты содержатся в следующих пропорциях:

  1. белки — 12%;
  2. жиры — 13%;
  3. углеводы — 0,6%;
  4. жирные насыщенные кислоты — 3%.

Витаминно-минеральный состав выглядит следующим образом:

  1. витамины — А, D, Е В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, РР;
  2. макроэлементы — фосфор, натрий, калий, магний, натрий;
  3. микроэлементы — цинк, железо, медь, селен, марганец.

Перепелиные яйца источник витаминов А, В4, В9. Кроме того, в них преобладают калий, фосфор, натрий, селен.

Че отличается перепелиное яйцо от куриного

  • Следует сказать, что в перепелиных яйцах калия и железа почти в 5 раз больше, чем в куриных, а витаминов группы В — в три раза. Химический состав не оставляет сомнений в особой полезности этих яиц. 
  • Если продолжать сравнение с куриным яйцом, то у перепёлок оно более жирное (превышение на 2,5 %).
  • Яйцо перепелиное весит в 5 раз меньше, чем куриное. В пересчёте на цены это означает, что 1 куриное яйцо в среднем стоит 7 рублей, а 5 перепелиных — 22 рубля.

[[+pagetitle]]

Как видите, разница не только в размере

От чего помогают перепелиные яйца

Перепелиные яйца лечат от:

  1. анемии;
  2. гипертонии;
  3. частые головные боли;
  4. диабет;
  5. заболевания пищеварительной системы;
  6. частые простудные заболевания;
  7. особенно полезны беременным и кормящим женщинам.

Как употреблять перепелиные яйца

Скорлупа от яиц маленьких степных курочек содержит много доступного кальция. Её нужно молоть, гасить лимонной кислотой и съедать ежедневно по 1/2 ч. л.

Если приём скорлупы сочетать с употреблением сырых яиц, то исчезает опасность образования камней в почках. Кроме этого, яйца перепелов являются источником белка, который легко и полностью усваивается даже при патологиях пищеварительной системы.

Мужчины с помощью перепелиных яиц могут обеспечить себе прилив бодрости, жизнерадостности и работоспособности. Для женщины полезны при миоме матке, но научно этот факт не доказан.

Чем полезны перепелиные яйца в сыром виде

Яйца перепелов не подвержены такому заболеванию как сальмонеллёз. Это значит, что их можно есть в сыром виде. В лечебных целях, особенно при заболеваниях ЖКТ, рекомендуется принимать эти яйца натощак сырыми, запивая тёплой водой.

Если есть необходимость в термической обработке яиц, то варить их нужно не более 3-4 минут. Жарить их не рекомендуется — в перепелиной яичнице витаминов становится на порядок меньше.

Суточная норма потребления составляет для взрослых — 6-7 штук, для детей до 12 лет — не более 5.

[[+pagetitle]]

Завтрак из вареных перепелиных яиц с Гималайской солью

Кому яйца перепелов противопоказаны

Главным недостатком куриных и перепелиных яиц является большое содержание холестерина. Частое употребление их в пищу может создать угрозу инфаркта, инсульта и атеросклероза. Не стоит увлекаться перепелиными яйцами тем, кто страдает заболеваниями печени.

В яйцах маленьких курочек, так же как и больших содержится овомукоид. Именно он часто вызывает аллергию. Так что, если есть аллергия на куриные яйца, то придётся отказаться и от перепелиных.

Жаль, что перепёлок в природе осталось мало, но как хорошо, что их яйца теперь можно купить в магазине. Чем больше пищевого разнообразия, тем больше здоровых людей.