Чем полезен орех пекан и что это такое

Чем пекан отличается от грецкого ореха

• Грецкие орехи большие, с лёгкой горчинкой, очень маслянистые и содержат много йода. Орех маньчжурский по вкусовым качествам почти не отличается от грецкого, но йода и пикантности в нём ещё больше. Пекан — орех, обладающий сладковатым привкусом, без горьковатости и йодистого привкуса. Казалось бы, все орехи хороши — выбирай на вкус. Однако с небольшим отрывом побеждает все же пекан.
• У пекана самая экономная упаковка — без перегородок и лишних извилин. У сурового маньчжурского ореха перегородки занимают почти половину объёма ореха. Зато из спилов этих орехов умельцы делают прекрасные украшения для женщин.
• Все три вида имеют большие сложные листья, достигающие размеров 30-40 см в длину. У грецкого и маньчжурского орехов йодом пропитаны даже листья. Если их потереть пальцами, то руки ещё долго пахнут так, как будто их смазали настойкой йода.

Все три вида орехов обладают высокой калорийностью. Лидирует пекан, в 100 г ядер этих орехов содержится 690 кал. На втором месте по калорийности орех грецкий — 654 кал. Третье место занял маньчжурский орех — в нём всего лишь 643 кал.

На фото спелый пекан где-то на просторах США

Что входит в состав пекана

Ценность пекана определяется не только его энергетическим уровнем, но и содержанием:

1. витаминов С, А, К, Е и группы В;
2. минералов — калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа, марганца, меди, селена, цинка;
3. каратиноидов;
4. глутаминовой кислоты;
5. пальмитиновой кислоты;
6. олеиновой кислоты;
7. жирных моно- и полиненасыщенных кислот;
8. эллаговой кислоты;
9. зеаксантина;
10. лютеина;
11. бета-каротина.

Такой состав может убедить каждого — пекан полезен для здоровья. С этим утверждением не согласятся немногие, главным образом те, кто вынужден тщательно следить за фигурой. Но даже им я бы рекомендовала хоть иногда съедать знаменитую слойку «Кленовый пекан». Это выпечка из канадской кулинарии, главными ингредиентами которой являются орехи пекан и кленовый сироп.

Кленовую слойку я не готовлю, а вот классический ореховый пирог с пеканом отлично сочетается

Чем полезен орех пекан

• Особенно стоит увеличить потребление этого американского ореха тем, кто страдает сосудистыми заболеваниями. Орехи пекан существенно повышают содержание гамма-токоферолов в крови. В результате снижается риск появления холестериновых бляшек.
• Полезны орехи, как грецкие, так и пекан, для кормящих мам, поскольку они активизируют лактацию и улучшают состав материнского молока.

Как готовить пекан

Если хотите выяснить отношение человека к данному продукту, спросите его — будет ли он кормить этим своего ребёнка. Я своего предпочитаю кормить грецкими орехами, а пекан даю иногда. Но это связано с ценой (пекан дороже) и содержанием йода. Грецкие орехи я даю во время надвигающейся эпидемии гриппа, а пекан — во время болезни и в период выздоровления.

Из пекана хорошо делать смесь орехов и сухофруктов. Измельчаете на мясорубке орехи, тоже делаете с курагой, черносливом и изюмом. Всё это в равных пропорциях перемешиваете, добавляя мёд по вкусу и желательной консистенции.

Получается питательно, вкусно и полезно. Особенно хорошо кормить этим ребёнка зимой и ранней весной, когда так нужны силы, чтобы остаться здоровым до свежих витаминов. Эту смесь я беру в дорогу, когда знаю, что заботиться о своём здоровье мне будет некогда, а сил нужно много.

Кому пекан противопоказан

Все полезные свойства американского родственника грецкого ореха заставляют забыть о возможных противопоказаниях. Собственно их только два.

1. На орехи у многих людей существует аллергия. Пекан не исключение. По этой причине, если у вас есть уже аллергия на какие-то орехи, и вы впервые пробуете пекан, то нужно действительно попробовать, а не есть. Аллергическая реакция может быть сильной, так что будьте осторожны.
2. Второе противопоказание связано с высокой жирностью этих орехов. Их жир можно отнести к разряду диетических. Это всё-таки растительное масло, а не свинина, но людям, страдающим панкреатитом и гепатитом и к таким продуктам нужно относиться осторожно.

Однако даже таким людям в состоянии ремиссии нужно иногда употреблять этот орех. Здоровье обеспечивается хорошим питанием. Пекан, безусловно, является частью этого хорошего.